Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων του, το «Ίδρυμα Αικατερίνης Λασκαρίδη» διοργανώνει κάθε χρόνο Εκπαιδευτικά Προγράμματα για μαθητές Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Για το σχολικό έτος 2011-2012, προσφέρονται στα σχολεία 38 προγράμματα που απευθύνονται σε μαθητές Γυμνασίου και Λυκείου και 25 προγράμματα για μαθητές Νηπιαγωγείου και Δημοτικού. Η ανταπόκριση των σχολείων στα Εκπαιδευτικά Προγράμματα για το έτος 2011-2012 ήταν εντυπωσιακή και ξεπέρασε κάθε προσδοκία: την περίοδο από 24 Οκτωβρίου 2011 (έναρξη προγραμμάτων) έως τις 31 Ιανουαρίου 2012 πραγματοποιήθηκαν συνολικά 189 Εκπαιδευτικά Προγράμματα, που τα παρακολούθησαν 9.836 μαθητές. Ακολουθεί αναλυτική καταγραφή των προγραμμάτων που πραγματοποιήθηκαν ανά μήνα για το πρώτο μισό του ακαδημαϊκού έτους. Μετά την ολοκλήρωση των εκπαιδευτικών προγραμμάτων τον Μάιο, θα ακολουθήσει απολογισμός όλης της χρονιάς. Αναλυτικά:
- Τον μήνα Οκτώβριο πραγματοποιήθηκαν 15 Προγράμματα τα οποία παρακολούθησαν 1.276 μαθητές Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.
- Τον μήνα Νοέμβριο πραγματοποιήθηκαν 80 Προγράμματα τα οποία παρακολούθησαν 4.214 μαθητές και των δύο βαθμίδων.
- Τον μήνα Δεκέμβριο πραγματοποιήθηκαν 57 Προγράμματα τα οποία παρακολούθησαν 2.712 μαθητές Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.
- Τον μήνα Ιανουάριο πραγματοποιήθηκαν 37 Προγράμματα τα οποία παρακολούθησαν 1.634 μαθητές Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.
- Αντίστοιχα την ίδια περίοδο την προηγούμενη ακαδημαϊκή χρονιά είχαν πραγματοποιηθεί 143 Προγράμματα τα οποία παρακολούθησαν 7.163 μαθητές.